Pedro Hernández: «Me especialicé en un amplio sector de la sociedad que no tenía alternativas para comer»

El propietario y cocinero de ´El Duende del Fuego´, quien recientemente ha sido galardonado con el Premio Sol Sostenible, otorgado por Alimentos de España Guía Repsol 2025, nos ha abierto las puertas de su restaurante para explicarnos en qué consiste el modelo gastronómico por el que apuesta cada día.

«El 95% de la carta está libre de alérgenos» .